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Tipos de cuchillos para cocinas y poner en la mesa

Ya compraste tu juego de cuchillos de cocina y de cubiertos de mesa completo para dar cenas o almuerzos elegantes, sin embargo, te diste cuenta que hay más piezas con formas y tamaños extraños ¿no sabes cómo usarlos? No te preocupes, aquí hay una pequeña guía para entenderlos.

Cuchillos de cocina:

Para la cocina se han diseñado una variedad de piezas afiladas que cumplen diversas funciones y que buscan facilitar la labor del cocinero.

Así por ejemplo, está el Cuchillo cocinero o cuchillo de Chef, compuesto por una hoja ancha y larga (20 a 25 cm.), de corte fuerte y estable, con la punta afilada y puntiaguda.

Es el más común en las cocinas y se utiliza para muchas cosas, en especial, para limpiar alimentos y cortar, rebanar y picar verduras, hortalizas, frutas, carnes y pescados.

Cuchillo Santoku: También es de hoja ancha y afilada con alveolos antiadherentes. Tiene múltiples usos en la cocina. Es mas corto, delgado y ligero que el cuchillo de Chef.

Cuchillo de verduras: Es pequeño, de hoja delgada, fuerte y puntiaguda. Tiene el filo liso y se utiliza para cortar y pelar verduras, frutas y hortalizas.

Cuchillo panadero: Es de tamaño mediano, con hoja delgada y muy fuerte. Tiene el filo ondulado, con el cual rompe la corteza del pan sin mucho esfuerzo y sin dañar su forma.

Cuchillo montador o cuchillo de pelar: Es perfecto para hacer trabajos decorativos. Son de tamaño pequeño, muy ligeros, con hoja corta y muy puntiaguda. Se utiliza para pelar frutas, verduras, tubérculos y hortalizas.

Cuchillo deshuesador: Es de hoja delgada, medio larga, curva, con la punta afilada y puntiaguda muy estable. Se utiliza para deshuesar la carne.

Cuchillo jamonero: De hoja delgada, larga y flexible, tiene un filo liso y se utiliza para cortar jamón y piezas de carne grandes.

Cuchillo chuletero: Es de hoja delgada, medio larga, puntiaguda y muy fuerte. Se utiliza para cortar chuletas y carnes con hueso

Ahora bien, en el caso de la mesa, existen solo cinco tipos de cuchillos que a continuación se explican:

Cuchillo dinner: El cuchillo de la cena tiene un trabajo muy simple para cortar la comida y empujarla. Se puede diferenciar de otros cuchillos ya que es el más largo entre los cuchillos de mesa.

Cuchillo de postre: es mucho más pequeño que el cuchillo de la cena y se utiliza para postres y frutas. Es casi el doble de un cuchillo de mantequilla para cortar fácilmente a través de los pasteles. El tenedor de postre generalmente se acompaña con una cuchara de postre, ya que ayuda a comer o se puede utilizar como empujador.

Cuchillo para mantequilla: Conocido también como el untador, es el más pequeño de todos los cuchillos. Su punta es redondeada en lugar de puntiaguda para asegurarse de no arrancar el pan.

Cuchillo para queso: dada la variedad de quesos en el mercado, es de aclarar que esta pieza es usada para cortar el queso blando.

Cuchillo de carne o bistec: es probablemente la herramienta más afilada en una mesa de comedor moderna. Está especialmente diseñado con las hojas más afiladas para que sea fácil de cortar a través de la carne. Estos cuchillos a menudo tienen hojas dentadas y mangos de madera.

 

Las imagenes fueron sacadas de Pinterest.